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Ein erfrischender Sommer-Salat, der in Minuten zubereitet ist! Mit Gnocchi, Tomaten, Rucola und einem leicht cremigen Mozzarella Light. Das Dressing aus Skyr und Pesto Rustico verleiht dem Salat den perfekten Kick. ­čąŚÔťĘ

Sommer-Salat

Suchst du nach einer leichten, proteinreichen Mahlzeit, die im Handumdrehen zubereitet ist und dich lange satt h├Ąlt? Probier doch mal diesen k├Âstlichen Sommer-Salat aus!

Zutaten:

  • 150g Gnocchi
  • 150g Tomaten
  • 50g Rucola
  • 125g Mozzarella Light

F├╝r das Dressing:

  • 30g Skyr
  • 10g Pesto Rustico
  • Essig
  • Gew├╝rze

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Koche die Gnocchi nach Packungsanweisung und lasse sie abk├╝hlen. Schneide die Tomaten und den Mozzarella in mundgerechte St├╝cke. Mische alles zusammen mit dem Rucola in einer gro├čen Sch├╝ssel.

F├╝r das Dressing verr├╝hrst du Skyr, Pesto Rustico, einen Spritzer Essig und deine Lieblingsgew├╝rze. Gie├če das Dressing ├╝ber den Salat und vermische alles gut.

Dieser Sommer-Salat ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern liefert auch satte knapp 40g Eiwei├č. Der Mozzarella Light sorgt f├╝r cremige Texturen, w├Ąhrend das Dressing dem Salat eine w├╝rzige Note verleiht.

Ideal f├╝r ein schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen an warmen Tagen. Dieser Salat wird sicherlich zu deinem Sommerliebling! Guten Appetit! ­čąŚÔśÇ´ŞĆ


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